“吉水十大文化名菜”暨廚藝大賽開賽,一起去看看
來源: 吉安新聞網 2020-04-24 20:52 我要評論 井岡山報社融媒體
吉水是廬陵文化的重要發源地之一,飲食文化源遠流長。解縉豆花、井岡煙筍、吉水米熏肉、小龍蝦等一系列精工烹飪的特色美食廣為人知,成為吉水文化最佳名片、旅游......

潘虹莉、廖敏

吉水是廬陵文化的重要發源地之一,飲食文化源遠流長。解縉豆花、井岡煙筍、吉水米熏肉、小龍蝦等一系列精工烹飪的特色美食廣為人知,成為吉水文化最佳名片、旅游宣傳金字招牌。

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4月24日, “吉水十大文化名菜”暨廚藝大賽評選活動開賽。該活動由吉水縣文化廣電新聞出版旅游局、吉水縣委接待辦、吉水縣總工會主辦,吉水伯爵文山酒店承辦。

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“看著大廚的烹飪過程,隔著屏幕都快流口水了。”

“看這紅曲肉,肉味香濃,肥而不膩,好吃!”

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比賽期間,83道具有吉水地域特色美食、符合餐飲消費飲食習慣的菜品(非小吃類)分成十輪端上展示區,由6位專家評委和10位大眾評委經過現場品嘗后,從加工過程、烹調過程、文化內涵、味感、質感、觀感、營養衛生等方面進行打分評選。

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當日,共評選出“吉水十大文化名菜——特色店”獎10名,“吉水新星廚師”獎5名和優秀組織獎10名。對入選“吉水十大文化名菜”的主廚設“吉水特色餐飲大廚”獎。

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以活動的形式,挖掘、傳承、創新、開發一批特色民俗美食,打造一批名店、名廚、名菜,形成獨具吉水“一桌菜”的特色美食文化,不斷擴大吉水美食品牌的影響力,吸引廣大游客來吉水品嘗地域美食,助推吉水縣文旅行業跨域式發展。

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